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Das isländische Superfood

Skyr ist ein traditionelles isländisches Milchprodukt, das geschmacklich und optisch stark an Magerquark oder dicken Joghurt erinnert. Streng genommen handelt es sich bei klassischem Skyr jedoch um einen Frischkäse.

Er hat in der Fitness-Szene extrem an Beliebtheit gewonnen, weil er von Natur aus fast fettfrei ist (ca. 0,2 %), sehr wenig Kohlenhydrate besitzt, dafür aber extrem reich an Protein ist (etwa 11 g pro 100 g). Zudem schmeckt er oft etwas cremiger und weniger säuerlich als klassischer deutscher Magerquark.

Augen auf bei pflanzlichen Alternativen

Wer sich vegan ernährt oder Laktose meidet, greift oft zu "Skyr Style"-Produkten auf Basis von Soja, Erbsenprotein oder Hafer. Bei der Nährwertverteilung gibt es jedoch spürbare Unterschiede:

• Protein: Vegane Varianten haben oft etwas weniger Protein (ca. 5–6 g pro 100 g) im Vergleich zum tierischen Original (11 g).
• Fett: Da pflanzliche Fette für die Cremigkeit zugesetzt werden, liegt der Fettgehalt veganer Sorten meist bei ca. 2–3 g pro 100 g, was immer noch sehr wenig ist, aber mehr als beim 0,2 % Original-Skyr.
• Geschmack: Achtung bei Frucht- und Vanillesorten! Egal ob vegan oder tierisch: Hier wird oft reichlich Zucker zugesetzt, was die Kohlenhydrate und Kalorien nach oben treibt.

Dein Tagesbedarf ist der Schlüssel

Es ist super zu wissen, wie viel Protein in deinem Skyr-Becher steckt. Aber um wirklich effektiv Muskeln aufzubauen oder in einer Diät Muskelmasse zu schützen, musst du deinen exakten Tagesbedarf an Protein kennen.

Dieser Bedarf hängt extrem von deinem Gewicht, deinem Trainingsziel und deinem sportlichen Level ab (meist zwischen 1,2 und 2,0 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht).